Как испечь вкусный пасхальный кулич: рецепт для новичков на кухне

На пасхальном столе обязательно должен быть праздничный кулич и крашенные яйца. С последними проблем ни у кого не возникает, а вот испечь кулич – это уже целая задача.

Дрожжевое тесто требует особого навыка. Нередко результат может разочаровать кулинара.

Предлагаем познакомиться с рецептом, который поможет справиться с куличом даже новичку.

Для приготовления нам понадобятся:

200 мл молока;
145 г сахара;
20 г ванильного сахара;
30-35 г дрожжей (осмоустойчивые);
5 сырых желтков;
1 г соли;
изюм, цукаты или сухофрукты – по вкусу;
150-200 мл красного сладкого вина.

Изюм и сухофрукты отправляем в красное вино, чтобы они замочились.

Теплое молоко (37 градусов) смешиваем с 10 граммами сахара и дрожжами. Отправляем в полученную смесь 60-70 грамм муки до образования массы, похожей на жидкую сметану. Получившуюся опару необходимо поставить в теплое место на 15-20 минут.

Желтки смешиваем со 135 граммами сахара и ванильным сахаром, добавляем соль и тщательно смешиваем. Получившуюся смесь отправляем в опару и снова перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Получившееся тесто оставляем в тепле на 30 минут.

Затем в него добавляем растопленное масло и снова тщательно перемешиваем. Готовый продукт оставляем в теплом месте на 1-1,5 час. После добавляем сухофрукты и вновь перемешиваем.

Готовое тесто выкладывают в формы и выпекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.