Когда нужно солить фарш для котлет: типичная ошибка молодых хозяек

Вкусные котлеты могут получиться только у опытной хозяйки, которая учитывает все нюансы во время приготовления блюда. В данном случае особо внимание стоит уделить приготовлению фарша, когда принципиальными являются даже незначительные, на первый взгляд, моменты. Поэтому иногда кулинары даже не замечают, в какой момент они добавляют в фарш соль.

Большинство считают, что добавление соли – это не принципиальный момент, и делать это можно в любое время. Однако опытные кулинары знают, что несоблюдение простых рекомендаций приведет к тому, что блюдо получится жестким или не таким вкусным, как должно быть.

Самой распространенной ошибкой большинства хозяек является добавление соли в самом начале приготовления. Никто не задумывается, что такая оплошность приводит к разрушению структуры белка. В итоге, готовое блюдо теряет свою сочность и котлеты получаются жесткими, словно из резины.

Важно помнить, что солить фарш необходимо прямо перед самим формированием котлет. После котлеты должны сразу же отправляться на раскаленную сковородку.

Так, белок не потеряет свою структуру и котлеты получатся мягкими и сочными. Более того, они будут покрыты аппетитной корочкой прямо с двух сторон.