ГЛАВНАЯ ОБЩЕСТВО ЭКОНОМИКА ПОЛИТИКА СПОРТ ПРОИСШЕСТВИЯ БАШКОРТОСТАН СТЕРЛИТАМАК ГОРОСКОП ТУРИЗМ
Стерлеград.ру » Общество » Как приготовить идеальный фарш для вкусных и сочных котлет: простые советы от шеф-поваров

Как приготовить идеальный фарш для вкусных и сочных котлет: простые советы от шеф-поваров

18 октября 2021  |  автор: Иван Егоров   |  Фото ru.depositphotos.com  |  penzavzglyad.ru
Как приготовить идеальный фарш для вкусных и сочных котлет: простые советы от шеф-поваровПростые советы позволят вам чувствовать себя шеф-поваром на своей кухне.

Фарш - продукт универсальный. Не поддается счету количество блюд, которые можно из него приготовить. От пирогов до супов. Причем фарш - это практически готовое блюдо. Его можно сделать заранее, а потом быстро сваять кулинарный шедевр и подать с пылу-жару.

Фарш прост в приготовлении. Некоторые пытаются усложнить этот процесс, добавляя разные овощи и приправы, но эти компоненты на самом деле не делают вкус фарша лучше. Главное – выбрать правильное мясо и знать, какие его виды лучше всего сочетаются друг с другом.

Говядина

Для приготовления говяжьего фарша подходит лопатка или грудинка – они достаточно мягкие и содержат много белка. Остальные части говядины жестче.

Курица

Для фарша подойдет любая часть курицы: и филе, и срезанное с бедер мясо. А вот кожу использовать нежелательно – в ней могут скапливаться антибиотики, входящие в состав кормов. К тому же она слишком жилистая и жирная.

Индейка

Лучше всего использовать филе, потому что мясо бедер у нее слишком жесткое. Из индейки особенно вкусными получаются биточки и фрикадельки. Мясо птицы обладает высокой клейкостью, благодаря чему готовое блюдо не разваливается.

Свинина

Для фарша брать шейку или лопатку. Лишний жирок лучше сразу срезать, потому что это мясо само по себе жирное. По этой причине свиной фарш в чистом виде – не лучший выбор. Сочетайте его с другим видом мяса. Классика жанра – смесь говяжьей лопатки или грудинки с небольшой частью свиной лопатки или шейки – получится сочный и нежирный фарш.

Смело экспериментируйте

Учитывайте особенности того или иного фарша и смешивайте их для достижения необходимых свойств блюда. К примеру, если к килограмму телятины добавить полкило куриного фарша, получится сочный, но не жирный вариант.

Секрет замечательных котлет:

Распространенная ошибка, когда в фарш добавляют репчатый лук, картошку, яйцо. Все это не нужно.

Возьмите курицу и говядину, нарежьте мясо кусочками и проверните через мясорубку.

Параллельно залейте холодной водой обычный белый хлеб (без корочки), можно предварительно подсушенный. Добавьте его в мясо и прокрутите второй раз. Если масса покажется суховатой, при прокрутке можно добавить 100 граммов сливочного масла. Это придаст сочности.

Затем нужно добавлять понемногу воды и взбивать массу руками. Так фарш насытится кислородом и станет пышным. Отбивать мясо и добавлять воду нужно до тех пор, пока масса не начнет сходить с рук, это может занять около 10 минут. Фарш готов.

КОТЛЕТА «ПОЖАРСКАЯ»

1. Мясо курицы провернуть через мясорубку.

2. В фарш добавить замоченный белый хлеб (100 граммов на полкилограмма фарша).

3. Пропустить через мясорубку еще раз, добавить сливки (из расчета 70 граммов на 500 граммов мяса), взбить массу, добавить соль по вкусу.

4. Мякиш белого хлеба нарезать небольшими кубиками.

5. Сформировать котлеты, панировать в хлебных кубиках и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.



Сколько яиц нужно для омлета, чтобы он был вкусным, пышным и идеальным

21 января 2022, 09:01 | автор: Ирина Михалкова | Фото: ru.depositphotos.com
Сколько яиц нужно для омлета, чтобы он был вкусным, пышным и идеальнымОмлет является одним из самых популярных блюд, поскольку его достаточно легко приготовить.

К тому же, омлет обладает приятными вкусовыми качествами, что делает его идеальным блюдом для начала дня или же полезного перекуса.

Однако порой возникают сложности с его приготовлением.

Ведь не все знают о том, какое количество яиц нужно добавить для того, чтобы омлет обладал сбалансированным вкусом и приятной текстурой.

Что об этом думают опытные хозяйки?

Чаще всего на стакан молока принято брать 4 куриных яйца стандартного размера.

Если вы хотите приготовить классический омлет, знакомый еще с детских лет, то стоит ограничиться скромным набором ингредиентов. Кроме молока и яиц можно добавить разве что небольшое количество соли.

Этого будет достаточно для приготовления вкусного и аппетитного блюда.

Чтобы текстура омлета была воздушной, вместо миксера стоит выбрать обычную вилку для смешивания ингредиентов. Нет необходимости пытаться взбить куриные яйца. Нужно просто соединить продукты между собой.



Удача от Тигра! Пять знаков зодиака, у которых в 2022 году исполнятся все желания

21 января 2022, 09:01 | автор: Дарья Кузнецова | Фото: ru.depositphotos.com
Удача от Тигра! Пять знаков зодиака, у которых в 2022 году исполнятся все желанияАстрологи рассказали, что год Водяного Тигра станет отличным периодом для благоприятных перемен. Весь год обещает запомниться непредсказуемыми сюрпризами, которые не позволят заскучать. Однако Тигр выберет себе 5 любимчиков среди знаков Зодиака, которым будет помогать на протяжении всех 12 месяцев. Давайте узнаем, кто эти счастливчики.

Овны станут настоящим баловнем судьбы в 2022 году. Они смогут познакомиться с новыми приятными людьми, которые в дальнейшем помогут вырасти по карьерной лестнице. Более того, личная жизнь представителей этого Знака тоже наладится. Одинокие Оны смогут встретить свою вторую половинку. Астрологи рекомендуют воздержаться от принятия необдуманных решений.

Львы в прошлом году будто бы прошли полосу препятствий. Однако 2022 год несет им положительные перемены. Представители этого Знака смогут закрыть все свои нерешенные вопросы. Также в этом году они исполнят свои заветные мечты.

Стрельцы в 2022 году смогут путешествовать, как всегда и хотели. Астрологи говорят, что представители этого Знака смогут посетить страны, о которых давно мечтали. Кроме того, Тигр позволит им подняться по карьерной лестнице, что значительно увеличит доход.

Рыб в 2022 году тоже ждут неожиданные перемены. Если представители этого Знака смогут проявить свою настойчивость и упорство, то они смогут достичь успеха в бизнесе. Для этого им важно концентрироваться на одной цели.

Водолеи вступят на белую полосу в год тигра. Уже в январе представители этого Знака ощутят на себе благоприятные перемены. Они смогут получить то, о чем давно мечтали. Кто-то улучшит свое финансовое положение, кто-то достигнет карьерных высот, а кому-то повезет в любви.



В Башкирии утверждили средний размер стоимости квадратного метра за пользование госимуществом

21 января 2022, 08:01 | автор: Дарья Кузнецова | Фото: ru.depositphotos.com
В Башкирии утверждили средний размер стоимости квадратного метра за пользование госимуществомВ республике Башкортостан назвали размер средней стоимости квадратного метра за пользование госимуществом. Так, независимый оценки определил, что самая низкая цена в Агидели, где её размер равен 27,3 тыс рублей, а самая высокая - в Уфе и её размер равен 32 тыс рублей.

Отмечается, также, что самым дорогим объектом башкирской недвижимостью стало помещение Полномочного представительства РБ при Президенте РФ, которое расположено в Москве. Стоимость квадратного метра за него равна 55,77 тыс. рублей.

Министр земельных и имущественных отношений Наталья Полянская рассказала, что подробную информацию о стоимости квадратного метра за пользование госимуществом в каждом отдельном районе республики можно найти на официальном портале ведомства.

Приказ об утверждении стоимости принят в соответствии с постановлением Правительства РБ о порядке оформления прав пользования государственным имуществом республики и об определении годовой арендной платы за пользование государственным имуществом Башкортостана.



Зачем некоторые хозяйки прячут магнит в поролоновой губке

20 января 2022, 18:01 | автор: Иван Егоров | Фото: ru.depositphotos.com
Зачем некоторые хозяйки прячут магнит в поролоновой губкеМногие хозяйки прибегают к одной небольшой хитрости, которая позволяет без труда почистить посуду с узким горлышком, наружную сторону окна и другие предметы, которые не вмещают в себя человеческую руку. Для этого они берут простую губку для мытья посуды и небольшой магнитик.

Губку необходимо разрезать пополам, надрезать посередине и зашить в каждую по одной таблетке магнита. Также можно приклеить магнитики с помощью клея. Проверьте, чтобы обе половинки могли притягиваться друг к другу.

Так, мы получаете супер-средство, которое можно держать на весу, благодаря магнитам внутри.

Так, вы можете поместить одну половину губки с одной стороны окна, а втору изнутри. Губки притянутся друг к другу и будут повторять движения, параллельно очищая поверхность.

Так, вы сможете очистить любые поверхности и посуду, куда не пролазит ваша рука.



В Башкирии планируют создать электронный профиль каждого школьника и педагога

20 января 2022, 17:01 | автор: Мария Соловьева | Фото: ru.depositphotos.com
В Башкирии планируют создать электронный профиль каждого школьника и педагогаВ республике Башкортостан планируют создать электронные профили для каждого школьника и преподавателя. Об этом рассказали в пресс-службе главы Башкирии.

Замминистра образования и науки РБ Ильдар Мавлетбердин отметил, что нововведение даст возможность создавать индивидуальный план развития с учётом всех достижений и неудач. Учителя при этом смогут повышать свою квалификацию.

Напомним, что на данный момент школьники пользуются электронными дневниками, а преподаватели электронными журналами. Оцифровка этих документов позволила снизить нагрузку на преподавателей, так как почти 70% отчётов заполняются теперь автоматически.

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 10 дней со дня публикации.

Наверх